年货市场迎来采购高峰 百年老字号孙庆海腊牛肉受追捧

　　距离春节还有一个月的时间，西安的年货市场已经愈发热闹起来。在西安人的年货中，有一种地道的西安特产，不仅必不可少，而且一直都位于采买清单的前列，那就是腊牛肉。每一年临近春节的时候，排队购买年货腊牛肉，是西安街头一道独特而靓丽的风景线。

　　在西安城内众多售卖腊牛肉的店铺前，队伍排得最长的当属孙庆海腊牛肉。孙庆海腊牛肉不仅料实材真，风味独特，而且是先后获得了西安老字号和陕西老字号认证的双料老字号品牌，服务西安居民已经长达一百二十余年，几乎每十个西安人中，就有八个人吃过孙庆海腊牛肉，当之无愧地成为了西安腊牛肉行业的金字招牌。对于老西安人来说，西安腊牛肉就买孙庆海，这几乎是一种自然而然的选择。

　　西安的冬天还是比较冷的，到店排队的顾客，会准备暖身子的茶水和暖宝宝。另外，现在通过配送平台，在店铺周围三公里的西安居民不用排队，也可以快递到家。外地的朋友也可以通过线上渠道来购买孙庆海腊牛肉。

　　孙庆海腊牛肉为满足不同消费群体的购买需求，推出了多种包装形式方便采购。上线的预包装能够满足长距离携带和运输的需求，让在外地过年的西安人或者外地游客可以通过线上下单，吃上腊牛肉。而便携装可以让消费者在过年期间无论是逛街还是聚会等，都可以随时随地打开包装就能大快朵颐。

　　礼品装则极大满足了西安居民春节期间走亲访友的馈赠需求，一盒盒礼品装的孙庆海腊牛肉送出去，既实惠又体面，对于来往西安的游客，礼品装也可以作为伴手礼，让游客把来自西安的浓浓年味带回家，与家人共享美味。

　　距今已有120年历史的孙庆海腊牛肉，始创于清朝晚期的1900年，创始人为当时西安回民聚居区的孙润生老先生。先后历经晚清、民国、新中国成立、公私合营和改革开放等历史时期，一路传承至今，现在到第五代传承人孙振勇先生。

　　“对于孙庆海腊牛肉这样一个老字号品牌来说，我们是做腊牛肉的，料真价实，品质高，口感好，从1900年创始到现在，已经传承了五代人了，这是孙庆海腊牛肉的品牌基因，这个是要守住不能变的”，在孙振勇先生看来，坚守品牌基因是孙庆海腊牛肉能够在百余年间持续受到西安消费者欢迎的根基。

　　然而，这并不意味着孙振勇先生对老字号的创新持否定态度，“历史再悠久的老字号，也是活在当下，为当下的消费者服务的，老字号在守住品牌基因的同时去做好创新。”在孙振勇先生的锐意改革下，孙庆海腊牛肉从选材，到制作，再到售卖，经营中的各个环节都有了严格而规范的标准，从作坊式生产经营模式进入了标准化生产经营模式。

　　好吃与否，关键在于牛肉的选材，在这方面孙振勇先生非常坚持自己的想法，“第一个是，我们用谷饲牛肉代替了草饲牛肉，因为谷饲牛肉的口感更好。第二个是，我们用牛腱肉代替了肥瘦肉，营养价值更高，但脂肪摄入更少，更健康，尤其像现在快过年了，也能避免每逢过年胖三斤这种情况，让消费者都可以放心地买孙庆海腊牛肉做年货。”

　　未来，孙振勇先生仍将坚守初心，恪守祖训，用地道的手艺和符合市场潮流的创新，继续满足广大新老顾客的需求，在继续服务西安本地市民的同时，深耕陕西和西北各省，并辐射全国市场，为各地消费者提供正宗、实惠、健康的西安腊牛肉和有温度的服务。